综合这三项来自不合研究团队的最新成果，可以勾画出咖啡与心血管健康之间更为细腻而立体的图景。一方面，适量咖啡对心律掉常患者可能并非传统不雅点中的“风险来源”，反而有潜在保护效应；另一方面，冲煮方法和过滤程度会明显影响咖啡中升高胆固醇的二萜含量，从而影响心血管风险；同时，饮用时光也可能成为影响慢性病和逝世亡风险的重要变量，尤其是凌晨摄入似乎更有利于心血管终局。在节假日和工作压力叠加、很多人不自发进步咖啡摄入量的当下，这些新发明为"大众,"、临床大夫和养分专家供给了更精细的参考，也为将来制订更具针对性的咖啡饮用建议奠定了科学基本。
第一项研究由阿德莱德大年夜学和加州大年夜学旧金山分校牵头，聚焦经久被视为“忌咖啡人群”的心房颤抖患者。研究团队在澳大年夜利亚、美国和加拿大年夜共招募了200名心房颤抖（AF）患者，开展为期6个月的随机临床实验，将受试者分为两组：一组天天至少饮用一杯咖啡或一份意式浓缩，另一组则完全戒除所有情势的咖啡因。成果显示，持续饮用含咖啡因咖啡的组别，心房颤抖或心房扑动复发率为47%，而戒咖啡因组为64%，相当于咖啡饮用者复发风险降低约39%，且两组在不良反响方面并无明显差别。这项揭橥于《美国医学会杂志》的随机临床证据初次注解，适量咖啡不仅对心律不齐患者并非必定有害，甚至可能具有必定保护感化，直接颠覆了大夫经久建议这类患者远离咖啡因的传统不雅念。
第二项来自瑞典乌普萨拉大年夜学的研究，则把眼光投向咖啡中的二萜类物质与胆固醇的关系，以及不合冲煮方法对它们含量的影响。研究人员存眷的是咖啡中的天然化合物二萜（主如果cafestol和kahweol），这类物质已知会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即“坏胆固醇”），进而影响心血管风险。他们检测了14台常见于瑞典职场的咖啡设备，个中11台为冲煮式咖啡机，3台为液体咖啡机，并以家用滴滤、渗滤壶、法压壶以及煮沸咖啡作为对比，采取液相色谱-串联质谱技巧测定各类样本中的cafestol和kahweol含量。成果发明，冲煮式咖啡机制造的咖啡，其二萜含量高于传统纸滤滴滤咖啡，但低于未经由滤的煮沸咖啡；液体咖啡机样本中有一个异常值显示极高的二萜浓度，但剔除这一异常后，其整体程度均与纸滤咖啡相当。研究团队据此指出，过滤过程对是否保存这些升高胆固醇的物质至关重要，不合机械和滤材的后果差别很大年夜，同一设备在不应时光点的数值也可出现明显波动。进一步的估算显示，假如将每周5天、天天3杯的“咖啡机咖啡”调换为纸滤咖啡，低密度脂蛋白胆固醇有望降低约0.58 mmol/L，这意味着对于大年夜量饮用咖啡的人群而言，选择滴滤或其他过滤充分的冲煮方法更为有利于心血管健康。相干成果登载在《养分、新陈代谢与心血管疾病》期刊上。
第三项研究由美国杜兰大年夜学开展，从时光维度商量“何时喝咖啡”与心血管和整体逝世亡风险之间的接洽关系。研究人员分析了逾4万名成年人的养分摄入记录，个中具体包含了咖啡的饮用量及饮用时光，并将介入者按照饮用模式划分为三组：约36%的人重要在凌晨饮用咖啡，16%的人将摄入分散在成天，其余48%则几乎不喝咖啡。在控制多种混淆身分后，研究发明，与完全不喝咖啡的人比拟，重要在凌晨饮用咖啡的人，全因逝世亡风险降低16%，心血管疾病相干逝世亡率则降低31%；而那些将咖啡摄入分散在一天各时段的人，并未显示出同样程度的风险降低。研究团队指出，这是首个体系考察咖啡饮用时光模式与健康终局关系的研究，提示将来炊事指南或许不仅要评论辩论“喝不喝、喝若干”，还应推敲“在什么时刻喝”。该研究揭橥在《欧洲心脏杂志》上。
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