是的，作为一个茶饮店，他们直接承包了一栋楼，作为杭州旗舰店，面积近 700㎡……
不仅如斯，在以前的 2025 年，蜜雪冰城开了十多家旗舰店，从郑州开到了杭州、成都、重庆、青岛、石家庄、西安、武汉等等，到处 “ 攻打 ” 省会。
说起来，近几年茶饮品牌还都有点一反常态。
以前是复制粘贴开小店，如今转向发力大年夜店、旗舰店。
这毕竟是钱赚太多没处花，照样是行业碰到瓶颈了？干脆咱卖力研究研究。
可能有人还没逛过蜜雪的这旗舰店，先来一路简单感触感染下。
小零食区则过成了 2 元店的样子，黄油鸡蛋卷、捞汁豆腐都只要 1 元，脱骨凤爪 3 元，感到只要进来了，很难空着手出去。
平日茶饮店用工，少则3、4人，多则7、8人，这类范围明显没法保持两层楼的运转。
前面提到的奈雪梦工厂，2019 年在深圳开业时，列队气候比如今的蜜雪旗舰店有过之而无不及，开业仅 3 天，事迹就打破了 100 万大年夜关。但 2022 年，这家梦工厂已经查无此人了。
单一的售卖商品的门店咱都懂，寻求的是效力最大年夜化，最小面积、起码人工、出餐飞快，拿了你赶紧走。
而豪掷令媛的旗舰店呢，玩得则主如果一个叙事，讲故事、造场景、要沉浸。
这事早在 9 年前就有人测验测验了，大年夜家的思路也大年夜差不差。
2017 年，星巴克就在上海南京西路开了个 2700 平米的臻选烘培工坊，搬来了咖啡烘焙流水线，还砸钱做了 N 多细节，比如顶部设计了 “ 咖啡交响管 ” ，烘培好的生豆经由过程管道乒乒乓乓的最后掉落落到吧台的储豆罐里。
2019 年奈雪的茶在深圳拿下 1000 平，推出奈雪梦工厂，卖烘焙、茶饮、咖啡，甚至还卖精酿、西餐、零售产品。
霸王茶姬有超等茶仓，主打沉浸式茶文化体验。
喜茶有 LAB 店，主打东方禅意，也是茶饮、蛋糕、冰淇淋一应俱全。
星巴克臻选烘培工坊
看着这些门头跟设计后你可能会有困惑，这得烧若干钱啊……
嗯，根据报道，蜜雪冰城杭州旗舰店投入 800 万，深圳奈雪梦工厂此前投入近 2000 万，光看数字，怪败家的，这是图啥呢？
回看以前，茶饮店们的财富暗码曾经简单粗暴，搞好供给链，依附高度标准化 + 加盟模式，猖狂复制粘贴，三步走，然后在全国的大年夜街冷巷裂变。
但如今的茶饮店，红火到有些丧尽天良……
这是我们公司四周的商圈，就这条街，有 9 家饮品店，店与店之间最远的步行距离就 150 米阁下。
而稍微再抬下腿，一街之隔，还有喜茶、瑞幸、coco。
在全方位无逝世角的加密之下，茶饮行业如今是商号挨着商号，纯纯搏斗战啊这是！
你不开，他来开，为了抢份额，截客流，只能持续拓店，哪怕邻近已经有同品牌门店，哪怕再开下去就是本身人打本身人，品牌也要硬着头皮持续加密。
市场还在涨的时刻，这套打法没缺点。
根据窄门餐眼数据，一年内奶茶店新开十万多家，异常喜人的数据，但净增长是负近三万家。
里面的人想出去，外面的人想进来，实际版的围城。
但在本钱市场上，品牌不克不及停下脚步，只能开端八仙过海，过往已经测验测验过很多招数了，比如猖狂联名吸客流，卖周边、做零售拉高客单价，搞IP、玩抽象创造年青人爱好的文化价值。
旗舰店妙就妙在，它有点像把这些招数打包在一路的全家桶形态。
你可以在里面放联名、卖周边、加强IP，也可以做城市限制款来吸引旅客打卡。
甚至直接把店本身变成一个景点，在社交平台上激发传播。
但一旦接近天花板，问题就来了：店越开越多，客流被稀释，单店营收被稀释，加盟商回本周期拉长，撑不住的开端关店。
这么说吧，世超在店内就买了四个盲盒，然则都给了巨大年夜的袋子，走出店门口我回头看了下，好家伙，几乎四周每小我都拎着一张雪王的大年夜脸。
在激烈的行业竞争下，旗舰店的风就如许刮了起来，但旗舰店到底是不是制胜妙招，或者直白点，大年夜店投入不菲，这 800 万砸下去，能不克不及赚回来？
短期来看，局面似乎还不错。
除了摆在台面的收益之外，蜜雪冰城等有名茶饮品牌在成本上也有优势。
像这种巨型旗舰店的成本大年夜头无外乎就是房钱和装修。
然而像蜜雪这种自带流量的品牌，商场往往会给到优惠招商筹划，像更低的房钱啦、免租期、装修补贴什么的，一套下来能省不少钱。
一位杭州的连锁酒吧老板告诉世超：热点商圈会有品牌的初筛，没有名气的商号进不去，进去之后大年夜多半都是正常房钱，然后好的品牌会有装修补贴，这个就看品牌的实力了，装补高的能把商号装修覆盖掉落。
甚至把顾客变成活告白牌。
更何况作为旗舰店，人也不消非找特核心的地段，早就开业的时刻，就有不少网友奚弄，说雪王拯救低迷的西溪银泰来了。
当然，咱们也不知道，到底是雪王的品牌魅力真无可匹敌，照样开业打卡送冰淇淋的钞才能更有诱人……
再加上蜜雪冰城本身就是做供给链生意的，在设备和物料上也自带优势。
不过，经久来看，就有点说不好。
开业即巅峰，是不少茶饮旗舰店的宿命。
根据世超的不雅察，旗舰店内每层都有 10 多名员工，二楼除了收银人员，还有负责巡查、解答、补货的值守员工。
因为旗舰店的流量，靠的是 “ 新鲜感 ” ，开一家旗舰店轻易，开十家店也不难，真正的难点在于，若何持续整活和运营，一向保持热度。
当然，对于整活妙手、抽象圣体雪王来说，这可能恰是它所善于的。
但对于所有入局者来说，开旗舰店不是终点，而是又一波豪赌实验。
一共两层楼，一层卖冰淇淋、奶茶、咖啡等饮食，均在 10 元内，有限制款饮品。
这两年，零售行业异常有趣。
并且吧，这场白刃战短期内还停不下来。
以空间为主的，猖狂拥抱减法。起初瑞幸做快取店胖揍星巴克，如今餐饮店越开越小，往卫星店成长，比来，宜家砍掉落了 7 家大年夜店改开小型门店，都在精细算账，在对性价比。
讲究效力为王的，却开端做加法。靠批量复制小店起身的茶饮们，走向重资产、大年夜空间。
但背后逻辑其实并不抵触，大年夜家都在从单一模式走向组合打法。
世超感到，将来这种趋势必定还会更明显。
二层卖文创周边跟小零食，不少 9.9 元的盲盒，大年夜一些的盲盒跟积木在 30 元阁下，也有上百元的贵货。
日常门店持续小、持续密、持续卷效力，旗舰大年夜店则越做越精细，像城市地标一样，专门来抓取用户的留意力。
也许，这就是：
开小店是为了生活，开大年夜店是为了造梦。
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