- 贵州美食-鸡枞辣椒
- 贵州 的鸡枞辣椒是极为有名气的，味道极为鲜美，无论是佐以米饭、面条、米粉，都是最受欢迎的，不仅仅是鲜、香、辣，而且营养特别丰富，现在被制成成品在超市卖价格不菲，极受人们的青睐。 原料：鸡枞菌150克， 辣椒面 100克、色拉油、150克、花生米50克。 调料：盐、...
- 作者：发表于：2008-03-06 01:29:55 点击：61 评论：0 查阅全文...
- 贵州包谷饭
- 用石磨将包谷磨碎，筛簸去皮，于簸箕内洒水拌湿，放入甑中蒸熟，倒入簸内再洒水拌匀，至互不粘连为宜，再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访。较富裕的仡佬族人家用大米与包谷面混蒸。包谷色黄，大米色白，俗称金银饭。包谷饭营养虽好，但于散，难于吞咽和消化，因而常以...
- 作者：发表于：2008-03-06 01:28:12 点击：48 评论：0 查阅全文...
- 贵州：独山盐酸菜
- 独山盐酸菜源始于明代，最初多为家庭自制自食。真正成为商品进行大规模生产则是清代后期的事。清时，独山有袁、熊两家最善制作此菜，质量好，名声大，曾作为贡品进奉皇宫。 独山盐酸菜以独山附近出产的一种优质青菜为主要原料，选取用粗壮鲜嫩的菜苔和嫩叶，经日晒、清...
- 作者：发表于：2008-03-06 01:27:17 点击：54 评论：0 查阅全文...
- 黔味菜肴-荷叶糍粑
- 原料和配料：大米500克、花生米、黄豆、菜籽油、红油、花椒油、酱油、醋、大蒜、姜、葱、味精、泡酸罗卜、黑大头菜、 具体制作方法： 1，大米淘洗干净水泡5个小时，磨成米浆，水与米的比例为1.5/1，铁平盘抹熟菜籽油用勺加入米浆使之摊均匀薄薄一层，上屉蒸2分钟，形成...
- 作者：发表于：2008-03-06 01:26:45 点击：29 评论：0 查阅全文...
- 黔味菜肴-麻辣香椿鱼
- 香椿又名椿菜、香椿芽，在贵州出产特别多，当然别的地方也有，食用方法一般有当作香料、配菜、香椿炒鸡蛋、凉拌、腌制等，在贵州除了这些食用方法还有一种吃法就做成麻辣香椿鱼，制作方法也简单。 原料和配料：新鲜香椿芽200克，面粉100克，玉米面10克，鸡蛋一个，菜油...
- 作者：快乐哈哈发表于：2008-03-06 01:25:13 点击：44 评论：0 查阅全文...
- 贵州特色美食-辣鸡面（粉）
- 辣鸡面是贵州特色风味美食，一般家庭都特别爱吃，由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当做早点，吃面条和米粉是最为普遍的。说白了也就是用辣子鸡当做臊子来吃面和吃粉，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子鸡臊子都不会坏。 原料...
- 作者：发表于：2008-03-06 01:24:13 点击：68 评论：0 查阅全文...
- 贵州特色美食-织金荞凉粉
- 原料及调料：荞麦、黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、折二根、麻油、花椒油、酱油、霉豆腐（豆腐乳）、醋、糊辣椒面、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。 制作方法： 1，荞麦打去壳，干磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，下锅用微火慢慢边煮边搅熟了离...
- 作者：快乐哈哈发表于：2008-03-06 01:23:09 点击：45 评论：0 查阅全文...
- 贵州黔菜风味小吃-丝娃娃
- 丝娃娃是贵州特有的一种风味小吃，原来叫做春卷，由于外形很象被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。早在上个世纪70年代就已经有了，当时的丝娃娃原料较少，吃法和现在大不相同，丝娃娃也只是在黔灵公园门口和六广门体育场才有卖，也就是1分钱一个，面皮中包的也只有...
- 作者：发表于：2008-03-06 01:21:33 点击：64 评论：1 查阅全文...
